MENU DEGUSTAZIONE
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ALISEO
MENU DEGUSTAZIONE PESCE - PROPOSTA PER L’INTERO TAVOLO - 65 EURO Il prezzo include il coperto
Capesante al pane nero, spuma di patate viola e mela acidula
Spaghetto alle sarde, zafferano, pinoli e uvetta con mollica croccante
Trancio ricciola scottato, salsa Nantua e radicchio tardivo marinato
Pera Martin Sec, spuma allo zabaione, cialda all'arancia
G E A
MENU DEGUSTAZIONE FUNGHI-PROPOSTA PER L’INTERO TAVOLO - 60 EURO Il prezzo include il coperto
Battuta di Fassone al coltello, tuorlo fritto, spuma al parmigiano e insalata di carciofi
Ravioli di cervo, riduzione al vino rosso e polvere di ginepro
Petto d'anatra scottato, riduzione al moscato, cipolla borretana, puntarelle e scaloppa di foie gras
Cuore caldo al cioccolato, perle di nocciole e gelato alla crema