
MENU
MENU SAPORI
Disponibile pranzo e cena
Alici marinate su mattonella di pan brioche, salsa verde, peperone rosso e giallo con bagna caoda leggera
15 €
Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, avocado, uova di trota e salsa Ponzu
18 €
Parmigiana scomposta, salsa al datterino, velluto di burrata e crema di basilico
14 €
Carne salada ai tre pomodorini e giardiniera di verdure
16 €
Spatzle al nero di seppia su salsa d’ostriche, vongole e polline
18 €
Carnaroli al basilico, lime e capasanta
16 €
Cappelli di spigola, pollock di salse e gambero rosso
20 €
Lasagna vegetariana su vellutata di cavolfiore
15 €
Pici toscani tirati a mano, guazzetto d’anatra e crema di piselli
16 €
Quaglia farcita di salsiccia di Bra, scaloppa di foie gras, bon bon di coscette fritte su morbido di patate al tartufo e cavolo cinese piastrato
26 €
Pancia di maiale croccante, salsa ai frutti rossi, morchelle ripiene e perle di patate arrosto
24 €
Tataki di tonno rosso del Mediterraneo con insalata di arance finocchi e timo
28 €
Tempura di mare
30 €
MENU DEGUSTAZIONE SAPORI (PER TUTTO IL TAVOLO)
Un percorso a scelta di 3 portare e dessert
55 €
MENU MATERIA
Disponibile pranzo e cena Informiamo la clientela che lo sconto TheFork non é applicabile al menù materia
PLATEAU ROYAL
Gambero rosso, gambero blu, gambero viola, mazzancolla, scampo, gamberetto rosa, ostrica Gillardeau, ostrica Bretagna, salmone affumicato Sokeye, salmone Ora King marinato, ceviche di capasanta, tagliatella di seppia, carpaccio di branzino, tonno marinato
Single serve
60 €
Double server
100 €
CONTRASTI DI SALMONE
IDEALE PER DUE PERSONE Pan brioches e burro montato alle erbe
35 €
PESCATO DEL GIORNO AL SALE
Accompagnato da verdure saltate o patate arrosto
100 Gr
7 €
BLACK ANGUS
Provenienza Irlanda o Stati Uniti, da allevamenti garantiti allo stato brado. Servita su pietra calda ed accompagnata da verdure saltate o patate arrosto
100 Gr
8 €
100 Gr
10 €
DOLCI DELLA CASA
Dolci artigianali, preparati da noi e serviti freschi al momento 8/10
SERVIZIO
COPERTO
Acqua microfiltrata, amouse bouche, pane e grissini
3 €
Acqua Naturale Lurisia
3 €
Acqua Frizzante Lurisia
3 €