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MENU



MENU SAPORI

Disponibile pranzo e cena




Alici marinate su mattonella di pan brioche, salsa verde, peperone rosso e giallo con bagna caoda leggera

15 €

Wheat
Eggs
Fish
Dairy


Tartare di tonno rosso del Mediterraneo, avocado, uova di trota e salsa Ponzu

18 €

Fish
Abbattuto


Parmigiana scomposta, salsa al datterino, velluto di burrata e crema di basilico

14 €

Soy
Dairy
Tree nuts
Vegetarian


Carne salada ai tre pomodorini e giardiniera di verdure

16 €



Spatzle al nero di seppia su salsa d’ostriche, vongole e polline

18 €

Wheat
Eggs
Dairy
Mollusk


Carnaroli al basilico, lime e capasanta

16 €

Mollusk
Surgelato


Cappelli di spigola, pollock di salse e gambero rosso

20 €

Wheat
Shellfish
Eggs
Fish
Surgelato


Lasagna vegetariana su vellutata di cavolfiore

15 €

Wheat
Eggs
Dairy
Celery
Vegetarian
Abbattuto


Pici toscani tirati a mano, guazzetto d’anatra e crema di piselli

16 €

Wheat
Eggs
Tree nuts
Celery
Surgelato


Quaglia farcita di salsiccia di Bra, scaloppa di foie gras, bon bon di coscette fritte su morbido di patate al tartufo e cavolo cinese piastrato

26 €

Wheat
Eggs
Dairy
Surgelato


Pancia di maiale croccante, salsa ai frutti rossi, morchelle ripiene e perle di patate arrosto

24 €

Dairy


Tataki di tonno rosso del Mediterraneo con insalata di arance finocchi e timo

28 €

Fish


Tempura di mare

30 €

Wheat
Shellfish
Fish
Mollusk
Surgelato


MENU DEGUSTAZIONE SAPORI (PER TUTTO IL TAVOLO)

Un percorso a scelta di 3 portare e dessert

55 €




MENU MATERIA

Disponibile pranzo e cena Informiamo la clientela che lo sconto TheFork non é applicabile al menù materia




PLATEAU ROYAL

Gambero rosso, gambero blu, gambero viola, mazzancolla, scampo, gamberetto rosa, ostrica Gillardeau, ostrica Bretagna, salmone affumicato Sokeye, salmone Ora King marinato, ceviche di capasanta, tagliatella di seppia, carpaccio di branzino, tonno marinato

Single serve

60 €


Double server

100 €

Fish
Shellfish
Mollusk
Surgelato


CONTRASTI DI SALMONE

IDEALE PER DUE PERSONE Pan brioches e burro montato alle erbe

35 €

Wheat
Eggs
Fish
Dairy
Sulfur Dioxide


PESCATO DEL GIORNO AL SALE

Accompagnato da verdure saltate o patate arrosto

100 Gr

7 €



BLACK ANGUS

Provenienza Irlanda o Stati Uniti, da allevamenti garantiti allo stato brado. Servita su pietra calda ed accompagnata da verdure saltate o patate arrosto

100 Gr

8 €


100 Gr

10 €




DOLCI DELLA CASA

Dolci artigianali, preparati da noi e serviti freschi al momento 8/10





SERVIZIO




COPERTO

Acqua microfiltrata, amouse bouche, pane e grissini

3 €



Acqua Naturale Lurisia

3 €



Acqua Frizzante Lurisia

3 €


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